Search
  
25
สุขภาพ......สมุนไพร ‘ใบย่านาง’  กินได้ ดื่มดี ไม่มีแก่

สุขภาพ : ซานะซัง

สมุนไพร ‘ใบย่านาง’
กินได้ ดื่มดี ไม่มีแก่

น้ำใบย่านาง

       คนเรามักจะมองข้ามสิ่งใกล้ตัวในหลาย ๆ อย่าง บ่อยครั้งที่เราต้องเสียเงินทองมากมายเพื่อไปซื้อหายา หรือวิตามินต่าง ๆ
มาบำรุงและปรับสมดุลร่างกายเพื่อรักษาสุขภาพ แต่เชื่อว่าน้อยคนที่จะรู้ว่า ‘ใบย่านาง’ สมุนไพรพื้นบ้านที่ชาวอีสานเราใช้
ประกอบอาหาร ทำแกงหน่อไม้ใส่น้ำใบย่านาง นี่แหละคือ เมนูอาหารสุขภาพที่คนอีสานและคนท้องถิ่นอื่น ๆ รับประทาน
กันมาช้านาน โดยพ่อเฒ่าแม่แก่เคยบอกว่า ที่เอาน้ำใบย่านางมาผสมกับแกงหน่อไม้ ก็เพื่อให้ฤทธิ์เย็นขอน้ำย่านาง
ตัดฤทธิ์ร้อนที่เป็นพิษกับร่างกายคนเรา จึงออกมาเป็นเมนูที่ลงตัว ดังนั้น all ฉบับนี้จึงอยากจะขอนำเสนอประโยชน์ของ
‘ใบย่านาง’ ที่หลายคนอาจเคยมองข้ามไป  


สมุนไพร ‘ใบย่านาง’   สมุนไพร ‘ใบย่านาง’

         ‘ย่านาง’ เป็นพืชสมุนไพรที่คนเรารู้จักนำมาใช้กันแต่โบราณนั้น มีชื่อที่ชาวอีสานเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า
‘สมุนไพรหมื่นปีไม่แก่’ เนื่องมาจากมีข้อมูลโภชนาการได้ค้นพบความมหัศจรรย์ของ ‘ใบย่านาง’ ว่ามีเบต้าแคโรทีน
ในปริมาณสูง ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ทั้งยังอุดมด้วยเส้นใยอาหาร อาทิ
แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ย่านางจึงเป็นหนึ่งในจำนวนผักพื้นบ้านที่นักวิจัยแนะนำให้นำมาใช้ในรูปแบบอาหารเพื่อรักษา
’โรคมะเร็ง’ เพราะฉะนั้น จึงมีการนำ ‘ย่านาง’ มาดัดแปลงเพื่อการบริโภคในรูปแบบอาหารและเครื่องดื่ม เพราะ
เป็นประโยชน์ที่เหมาะสมสำหรับการดูแลสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง

         ด้วยคุณสมบัติของ ‘ย่านาง’ ที่มีฤทธิ์เย็น ในภูมิปัญญาท้องถิ่น ชาวบ้านจึงนำย่านางมาใช้ในการบำบัด หรือบรรเทา
การอันเกิดจากภาวะไม่สมดุลในกรณีที่ร่างกายเกิดความร้อนเกิน นั่นก็คือคนโบราณได้เล็งเห็นกันมานานแล้วว่า ย่านาง
สามารถปรับสมดุลในร่างกายของคนเราได้
         ซึ่งพอในยุคปัจจุบันเราก็สามารถหาเหตุผลมาสนับสนุนตรงจุดนี้ได้ คือในทางโภชนาการนั้น ‘ย่านาง’ มีรสจืด
และเป็นยาเย็น มีคุณสรรพคุณในการดับร้อน ทำให้มีกลุ่มคนนำความรู้ตรงนี้ไปผนวกเข้ากับภูมิปัญญาชาวบ้าน นำ ‘ย่านาง’
มาคั้นน้ำดื่ม เพราะน้ำย่านางมีคลอโรฟิลล์ สามารถเพิ่มความสดชื่น ปรับสมดุลร้อนเย็นในร่างกาย เพราะเชื่อว่าสาเหตุของ
โรคหลายชนิดเกิดมาจากความร้อนที่ไม่สมดุลกับความเย็นนั้นนำมาซึ่งอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ อาทิ ไข้ต่าง ๆ มะเร็ง
ปวดแขนขา อาการแสบร้อนที่เบ้าตา เป็นผดผื่นคัน แพ้อากาศ ฯลฯ ซึ่งหากเราได้ใช้ยาเย็น ซึ่งในที่นี่ก็หมายถึงการดื่ม
‘น้ำคั้นสดจากใบย่านาง’ เข้าไปก็ย่อมจะช่วยปรับสมดุลให้พอดีขึ้น อีกทั้งยังสามารถล้างสารพิษบางอย่างที่สะสมอยู่ตาม
ระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งอาจเกิดจากอาหารและสิ่งแวดล้อม

วิธีทำน้ำใบย่านางสำหรับดื่ม
1. เตรียมใบย่านาง 10 - 20 ใบ ต่อน้ำสะอาด 1 - 3 แก้ว
2. แนะนำให้ใช้การโขลก หรือขยี้ใบย่านางสดกับน้ำสะอาดจนใบย่านางละเอียดกลายเป็นสีขาว หรือหากใครจะใช้
        เครื่องปั่นก็ได้ แต่บางทีการใช้เครื่องปั่นไฟฟ้าจะทำให้ประสิทธิภาพของใบย่านางลดลงบ้างเนื่องจากจะโดน
        ความร้อนทำลายไปบางส่วน
3. นำน้ำใบย่านางมากรองใบออก เอาแต่น้ำซึ่งจะมีสีเขียวเข้มของใบย่านาง
4. ใช้ดื่มตอนท้องว่าง ครั้งละครึ่งถึง 1 แก้ว วันละ 2 - 3 เวลา ตอนท้องว่าง หรือหากรู้สึกว่าดื่มยากเกินไป
        อาจจะผสมให้เจือจางลง แล้วดื่มแทนน้ำเปล่าระหว่างวันก็ได้
5. หากใครรู้สึกว่า ‘น้ำใบย่านาง’ ดื่มยากเกินไปอีก แนะนำให้ลองผสมกับน้ำมะพร้าวสด เพื่อผลทางยาเย็นที่
        เพิ่มขึ้น ทั้งยังช่วยให้ดื่มง่ายขึ้นอีกด้วย  

การใช้ใบย่านางแก้ผื่นคัน
        ใครที่มีอาการผดผื่นคันจากอาการแพ้ต่าง ๆ หรือไข้ออกตุ่ม ก็ใช้น้ำคั้นใบย่านางชโลมตามผิวบริเวณที่เป็น
หรือผสมกับดินสอพอง ทาทิ้งไว้สัก 20 - 30 นาทีแล้วค่อยเช็ดออกตามปกติ ความเย็นและสรรพคุณใน
ใบย่านางจะช่วยให้รู้สึกสบายผิวหนังและตุ่มคันลดลง

ข้อแนะนำ หากเก็บน้ำใบย่านางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ควรดื่มให้หมดภายใน 4 ชั่วโมง เพราะหากทิ้งไว้นานกว่านั้น
จะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวไม่เหมาะกับการดื่ม หรือถ้าหากนำเข้าตู้เย็น สามารถเก็บไว้ดื่มได้นาน 3 - 7 วัน แต่ถ้าดื่ม
ตอนที่ต้มสดใหม่เร็วเท่าไหร่ ก็เป็นประโยชน์มากเท่านั้น

 

 


                             


Copyright © 2007 by All Magazine   |  Login | 



);